鲜牛奶冻成冰块了能直接加热吗?

鲜牛奶冻成冰块后不建议直接加热。冰冻状态下的牛奶受热不均，容易结块或分层，影响口感和营养。正确做法是提前将牛奶解冻，再用小火慢慢加热，边加热边搅拌。解冻时可以放在冷藏室自然融化，避免高温解冻破坏蛋白质结构。

加热注意事项

加热冻牛奶时温度不宜超过60度，高温会破坏牛奶中的维生素和活性物质。解冻后的牛奶最好在24小时内喝完，不要反复冻融。如果急需使用，可以用隔水加热法，将装有牛奶的碗放入热水中慢慢升温。结块的牛奶已经变质，不能再加热饮用。