章鱼小丸子是哪边的特色菜?

章鱼小丸子是日本关西地区的特色小吃，起源于大阪。街头摊贩用铁板将面糊和章鱼丁煎成球状，刷上酱汁撒上木鱼花。这种小吃外脆里嫩，章鱼丁鲜嫩多汁，木鱼花在热气中微微颤动，香气扑鼻。大阪道顿堀的章鱼小丸子摊位总是排起长队，游客们拿着竹签一串串品尝，成为大阪美食的标志。

章鱼小丸子的制作

章鱼小丸子需要将面糊与章鱼丁混合，铁板上刷油后舀入模具煎制。煎到表面金黄后翻面，用竹签串成串。酱料是关键，甜辣酱和沙拉酱搭配木鱼花，最后撒上海苔碎和红姜。大阪的店家会现做现卖，热气腾腾的小丸子咬开还会爆汁，配上冰啤酒是绝配。现在东京的居酒屋也常见这道菜，但大阪的味道最正宗。