高粱饴是哪个年代生产的?

高粱饴起源于清朝末年，约在19世纪60年代开始流行。最初是民间用高粱糖浆制作的传统糖果，口感软糯香甜。20世纪30年代后，高粱饴逐渐成为地方特色小吃，尤其在北方地区广受欢迎。新中国成立后，高粱饴被列入传统糖果名录，至今仍是许多人童年的回忆。

高粱饴的制作工艺

高粱饴选用优质高粱米，经过浸泡、磨浆、熬糖等工序制成。传统工艺需要反复拉扯糖浆，使其变得细腻有弹性。现代生产中，添加麦芽糖和明胶提升了口感。高粱饴的颜色呈琥珀色，透明度高，保质期可达3个月。老字号品牌如北京稻香村、天津起士林仍保留传统配方。