泰国茉莉香米怎么样酿酒的?

泰国茉莉香米酿酒时，先将糯米浸泡12小时，蒸熟后摊凉。加入酒曲拌匀，密封发酵30天。期间每天搅拌一次，促进糖化。发酵完成后过滤酒液，静置澄清即可饮用。这种米酒带有花香和甜味，酒精度约15度。传统工艺不添加任何化学物质，保留天然风味。

酿酒工艺特点

糯米选择颗粒饱满的新米，浸泡时间根据温度调整。发酵容器用陶罐或玻璃罐，避免金属污染。酒曲由酵母和多种菌种制成，决定酒的风味。陈酿时间越长，口感越醇厚。有些家庭会加入桂花或蜂蜜增加香气，但茉莉香米的天然花香已足够迷人。