酸奶机牛奶需要加热吗?

酸奶机制作酸奶不需要加热牛奶。直接将常温或冷藏牛奶倒入酸奶机，加入酸奶发酵剂即可。加热牛奶反而会破坏有益菌，影响发酵效果。牛奶温度过高还会杀死发酵剂，导致酸奶失败。冷藏牛奶可以直接使用，无需解冻。发酵时酸奶机会自动控制温度，确保最佳发酵环境。

发酵注意事项

酸奶机发酵时间一般在8到12小时。发酵时间越长，酸奶越酸。发酵完成的酸奶可以冷藏保存3到5天。制作时确保容器和工具干净，避免杂菌污染。每升牛奶需要加入1到2勺酸奶发酵剂。自制酸奶可以加入蜂蜜或水果调味，增加风味。