新铁锅不用需要开锅吗?

新铁锅需要开锅，这样可以形成保护层，防止生锈。开锅步骤很简单：先用清水洗净锅体，擦干后开小火烧干水分。接着倒少量食用油，用厨房纸巾涂抹均匀，继续加热至油冒烟。关火冷却后重复一次，这样锅面就会形成油膜。开锅后的铁锅不粘锅，炒菜更香，还能延长使用寿命。

开锅的注意事项

开锅时要确保锅体完全干燥，否则会影响油膜形成。食用油选择菜籽油或猪油效果更好，避免用橄榄油。开锅后首次使用建议先炒点带油的食物，比如五花肉或肥肉，这样能进一步加固保护层。每次用完铁锅都要及时清洗，擦干后存放，避免潮湿环境。定期用油保养，锅子会越来越顺手。