熟成柜停电要重新调模式吗?

熟成柜停电后需要重新调模式。肉类在停电期间温度会上升，细菌可能快速繁殖。恢复供电后，应先将柜内温度降至安全范围，再选择合适的熟成程序。不同肉类需要不同的温度和湿度设置，牛肉和羊肉的熟成参数差异较大。建议参考说明书调整模式，确保肉质安全。

停电后的处理步骤

停电后需检查肉类状态。如果肉质变色或异味明显，应直接丢弃不要食用。重新启动熟成柜时，先空机运行30分钟稳定温度再放入肉类。停电超过4小时不建议继续使用原有模式，需重新设置时间。日常可准备备用电源避免意外情况。