剁椒用白酒封口吗?

剁椒可以用白酒封口，白酒能起到杀菌防腐的作用。倒白酒时沿着瓶口边缘慢慢倒，确保瓶口和缝隙都被覆盖住。白酒浓度越高效果越好，建议选用50度以上的白酒。封口后拧紧瓶盖，放在阴凉处保存。开封后需冷藏并尽快食用，避免变质。这种方法适合家庭自制剁椒，延长保存时间。

剁椒保存技巧

剁椒保存时容器要干净无水，避免细菌滋生。白酒封口后可搭配冷藏，能保存3到6个月。开封后每次用干净勺子取用，减少污染。如果发现表面有泡沫或异味，说明已变质不能食用。阳光直射会加速剁椒变质，要避光存放。夏季高温时更要密封严实，防止氧化。