马卡龙真的是由意大利人发明的吗?

马卡龙并非起源于意大利，而是由法国人发扬光大的。这种甜点的原型可追溯至16世纪的意大利，由凯瑟琳·德·美第奇带入法国宫廷。法国人改良了配方，加入杏仁粉和蛋白霜，逐渐演变为现代马卡龙。如今巴黎的拉杜丽等老店仍坚持传统工艺，让马卡龙成为法国甜点的代表。意大利虽有类似甜点，但未形成系统的马卡龙文化。

马卡龙的争议

关于马卡龙起源的争论从未停止。意大利人认为马卡龙最早出现在威尼斯，而法国人坚持认为巴黎才是真正的故乡。历史记载显示，1533年美第奇家族的厨师确实在法国制作过类似甜点。但法国人通过不断创新，在1830年前后完善了马卡龙的双饼夹心结构。如今两国的甜点师仍在互相较劲，争抢马卡龙的发明权。