肯德基的吮指原味鸡配方是不是变了?

肯德基的吮指原味鸡配方确实有过调整。1952年创始人桑德斯上校使用11种香料，后来简化为8种核心调料。1980年代为降低成本，香料来源从天然改为人工合成。2010年后，鸡肉部位从整鸡改为胸肉和鸡腿拼接，油炸时间缩短，外皮更脆但肉质偏干。老顾客普遍认为味道不如从前，尤其是香料层次感变淡。

配方争议

肯德基官方从未公开完整配方，只透露含盐、胡椒和香草等基础成分。2016年有厨师尝试还原，但缺少关键香料如葛缕子籽和芹菜籽。近年来部分门店推出“经典版”原味鸡，使用传统工艺，但仅在部分地区销售。消费者反馈显示，老配方更香浓，新配方则更注重标准化生产。