土豆是植物的根还是植物的茎?

土豆是植物的茎，不是根。它叫块茎，是地下茎的一种变形。土豆表面的小芽点就是芽眼，能长出新芽。我们吃的部分其实是茎，储存了养分。土豆和红薯不同，红薯是根，而土豆是茎。

土豆的生长特点

土豆喜欢凉爽气候，适合在15到25度生长。种植时，土豆块上的芽眼会发芽，长出地面茎和叶。地下茎膨大形成土豆，一个植株能结多个土豆。收获时，土豆会从土里挖出，表面有泥土，需要清洗干净才能食用。