绿叶菜几种品种?

绿叶菜品种丰富，常见的有菠菜、油菜、生菜、空心菜和苋菜。菠菜叶片厚实，富含铁质；油菜茎嫩叶绿，适合清炒；生菜口感脆爽，常用于凉拌；空心菜茎中空，生长快速；苋菜叶片紫红，营养价值高。这些绿叶菜一年四季都能在菜市场买到，价格亲民，做法多样。

绿叶菜的挑选方法

挑选绿叶菜时，要看叶片是否鲜亮，茎部是否挺拔。菠菜叶子要深绿，不发黄；油菜要选叶子肥厚的；生菜要根部洁白，没有枯萎；空心菜要茎脆嫩，容易折断；苋菜要叶片完整，没有虫洞。新鲜绿叶菜带泥土，闻起来有清香味，放冰箱可保存3到5天。