活泥鳅几斤能晾一斤鱼干呢?

活泥鳅晾一斤鱼干大约需要五斤鲜泥鳅。泥鳅含水量高，晒干后水分蒸发，重量会减少很多。夏天晾晒需要两三天，冬天则要四五天。晾晒时要把泥鳅洗干净，去掉内脏，用竹签撑开身体。晒好的鱼干颜色金黄，有弹性，可以保存很久。很多人喜欢用泥鳅干煮汤，味道特别鲜美。

晾晒小技巧

晾晒泥鳅要选晴天，避免阴雨天。晒的时候要经常翻面，让每面都均匀受热。晚上要收进来，防止露水打湿。如果风大，可以用网罩住，避免被吹走。晒好的鱼干要放密封袋里，存放在阴凉干燥处。这样保存的鱼干不会发霉，能吃上好几个月。