梗米和籼米哪个更好?

梗米口感软糯，适合煮粥或做米饭；籼米颗粒分明，适合炒饭或做干饭。两者各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

梗米：梗米米粒短圆，煮熟后黏性强，口感软糯香甜。煮粥时容易出油，米汤浓稠，适合老人和小孩食用。梗米饭冷却后变硬，适合做泡饭或米糕。梗米产量较高，价格适中，日常食用广泛。

籼米：籼米米粒细长，煮熟后松散不黏，颗粒分明有嚼劲。炒饭时不易粘连，能保持米饭的干爽口感。籼米饭冷却后仍较松软，适合做隔夜饭。籼米生长周期短，产量大，价格便宜，南方地区更常见。