糕点师属于什么岗位类别?

糕点师属于餐饮服务类岗位，主要负责制作各类甜点、面包和蛋糕。西点师、面包师、裱花师等都是糕点师的具体分工。在酒店、烘焙店或餐厅，糕点师需要根据菜单设计新品，确保口味和外观达标。这个岗位要求熟练掌握烘焙技巧，能独立完成从原料处理到成品装饰的全流程。

糕点师的工作内容

糕点师每天要揉面团、打发奶油、调配糖霜，还要控制烤箱温度和时间。制作生日蛋糕时需要裱花装饰，法式甜点则注重摆盘艺术。糕点师需要记录配方比例，比如面粉、糖、黄油的用量。旺季时可能一天要做上百个曲奇，淡季则研发新口味。这个岗位需要耐心和创意，经常站立工作8小时以上。