红薯可以低温保存吗?

红薯可以低温保存，但温度不能低于10摄氏度。温度太低会导致红薯冻伤，产生黑芯或腐烂。最佳保存温度是12到15摄氏度，放在阴凉通风处。红薯怕湿，保存时不要洗，用纸箱或网袋装好，避免接触地面。冰箱冷藏室湿度大，不适合长期存放，容易发芽或变质。

红薯保存小技巧

红薯保存前要挑选完整无损伤的，有伤口的容易腐烂。不要和苹果、洋葱放一起，这些水果会释放乙烯气体，加速红薯发芽。存放在厨房或储藏室时，每周检查一次，挑出变质的。切开的红薯可以泡水后冷冻，能保存3个月，适合煮粥或烤着吃。