砧板铁木是什么木?

砧板铁木是铁刀木的别称，属于豆科决明属植物。这种木材密度高，硬度大，耐磨损，不容易开裂或变形。铁木自带天然抗菌成分，适合制作切菜板。它的纹理细腻，颜色呈深褐色，表面光滑，使用时不会伤刀。铁木生长缓慢，成材需要数十年，因此价格较高。

铁木砧板的特点

铁木砧板吸水率低，不容易滋生细菌，使用寿命可达十年以上。使用时需避免长时间浸泡水中，否则可能变形。铁木砧板用完后要及时清洗，放在通风处晾干。新砧板使用前可用盐水浸泡，防止开裂。定期涂抹食用油能延长砧板寿命，保持表面光滑。