粮食的种子是什么?

粮食的种子就是谷物本身，比如水稻、小麦、玉米的籽粒。这些种子富含淀粉、蛋白质和脂肪，是人类的主食来源。水稻的种子叫稻谷，脱壳后是米粒；小麦的种子磨成面粉后可以做馒头、面条；玉米的种子直接煮食或加工成玉米粉。种子是植物繁殖后代的基础，也是人类获取营养的重要途径。

种子的结构

种子主要由种皮、胚和胚乳组成。种皮像一层保护壳，防止水分和病菌进入；胚是未来植物的雏形，能发育成根、茎、叶；胚乳储存养分，供种子发芽时使用。比如大豆的种子有两片子叶，花生种子有红色种皮。种子在适宜的温度和水分下就能发芽，长成新的植株。