豆花鱼属于八大菜系中的哪个菜系?

豆花鱼属于川菜系。这道菜以麻辣鲜香著称，用嫩滑的豆花搭配鲜美的鱼片，再浇上红油汤汁，口感层次丰富。川菜讲究调味多样，豆花鱼里的花椒和辣椒带来刺激味蕾的快感，而豆花的加入又中和了辣味，让整道菜更加开胃。在四川地区的家常菜馆里，豆花鱼是招牌菜之一，深受当地人喜爱。

菜系特色

川菜是中国八大菜系中最具影响力的菜系之一，以麻辣见长。豆花鱼体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，既能突出鱼肉的鲜嫩，又能展现豆花的细腻。这道菜常用郫县豆瓣酱调味，搭配花椒和干辣椒，形成独特的复合味道。川菜注重食材的原汁原味，豆花鱼中的豆花选用优质黄豆制作，确保口感滑嫩，鱼片则选用草鱼或鲈鱼，肉质细嫩无刺。