海鲜天鹅蛋是什么?

海鲜天鹅蛋是一种用鱼蓉或虾蓉制成的仿生食品，外观类似天鹅蛋，口感Q弹。常见做法是用三文鱼、金枪鱼或鳕鱼打成泥，加入蛋清和淀粉，蒸或煮后成型。表面可撒鱼籽或蟹籽，增加海鲜风味。餐厅常将其作为冷盘或开胃菜，搭配酱油和芥末食用。家庭制作时可用冷冻鱼糜简化流程，成本较低。

海鲜天鹅蛋的食用方式

海鲜天鹅蛋可直接切片摆盘，也可切条炒蔬菜。冷藏后口感更佳，适合夏季凉拌。搭配山葵和柠檬汁能突出鱼鲜味。儿童喜爱它的造型，家长可做成营养便当。部分版本加入豆腐或奶酪，口感更绵密。宴席上常作为精致前菜，分量小巧不占肚子。