西兰花是花还是果实类?

西兰花是花类蔬菜，我们吃的是它未开放的花蕾部分。它属于十字花科，和菜花、甘蓝是亲戚。西兰花的绿色花蕾紧实簇拥，茎秆粗壮，叶子宽大。超市里常见的西兰花是人工培育的品种，野生西兰花的花朵更小更分散。烹饪时西兰花焯水后保持翠绿，清炒或凉拌都很受欢迎。

西兰花的营养特点

西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含约35毫克维生素C。它的钙含量比牛奶还高，钾元素能帮助调节血压。西兰花中的萝卜硫素具有抗氧化作用，加热后会释放更多营养。冷冻西兰花营养流失少，比新鲜西兰花更耐储存。蒸煮西兰花能保留更多营养，煮太久会破坏其中的维生素。