黑砖奶茶的黑钻是什么?

黑砖奶茶的黑钻其实是黑糖珍珠的升级版。它由黑糖、木薯淀粉和少量胶质制成，颜色更深，口感更Q弹。黑钻在奶茶里会慢慢吸收茶香，每一口都有嚼劲。很多人喜欢黑钻，因为它比普通珍珠更甜，咬开还有流心效果。

黑钻的制作特点

黑钻需要熬煮较长时间，形状比普通珍珠大，表面微微发亮。制作时加入黑糖浆让颜色乌黑，冷藏后口感更佳。黑钻能保存3天不变硬，适合批量生产。奶茶店会用冰水浸泡黑钻，防止粘连，这样喝起来更爽滑。