8月份去阳澄湖可以吃到大闸蟹吗?

8月份吃不到正宗大闸蟹。阳澄湖大闸蟹每年9月才开捕，8月螃蟹还在成长期，蟹黄和蟹肉都不饱满。市场上所谓的“8月大闸蟹”多是外地蟹或冒充品，品质相差甚远。想吃肥美大闸蟹，还得等到中秋前后。

大闸蟹的生长周期

大闸蟹需要经历多次蜕壳才能成熟。清明前后孵化，5月变成豆蟹，8月长成青蟹，9月膏肉才丰满。养殖户会根据水温投喂小鱼小虾，帮助螃蟹增肥。野生大闸蟹生长更慢，个头较小。每年10月是最佳品尝期，此时蟹黄最厚实。