西餐巧克力什么意思?

西餐巧克力指在西方餐饮中使用的巧克力，常用于甜点、饮品或酱料。黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力是常见种类，可可含量不同，风味各异。西餐中巧克力会搭配水果、坚果或酒类，提升口感层次。高级餐厅还会用巧克力制作装饰品，让菜品更精致。巧克力酱淋在冰淇淋或蛋糕上，是经典搭配。

巧克力的用法

西餐巧克力可以融化后做酱汁，也能直接切块食用。热巧克力是冬季热门饮品，加入肉桂或辣椒更添风味。巧克力慕斯、布朗尼和提拉米苏都是经典甜点。厨师还会用巧克力雕刻花朵或造型，点缀餐盘。巧克力与咖啡搭配能中和苦味，与红酒搭配则更显醇厚。