炸串用圆锅可以吗?

炸串可以用圆锅，但圆锅受热不均，边缘容易焦糊，中间还没熟。圆锅容量小，一次炸不了多少串，效率低。长方形平底锅更适合，受热均匀，能一次炸更多串。圆锅适合少量家庭炸串，商用还是推荐平底锅。

圆锅的缺点

圆锅底部面积小，油温难控制，炸串容易粘锅。翻动时也不方便，串容易卡在锅边。圆锅深度不够，油量少，炸串不够酥脆。清洗圆锅也比平底锅麻烦，油渍容易藏在角落。