玉蜀黍是什么时候在中国种植的?

玉蜀黍在明朝时期传入中国，大约在16世纪中后期开始广泛种植。最初由葡萄牙商人经海路带到东南沿海地区，后逐渐向北扩散。明朝农书《农政全书》中已有记载，称其为“番麦”或“玉麦”。清朝时，玉蜀黍在华北、西南等地成为重要粮食作物，耐旱耐瘠的特性使其适合山地种植。

玉蜀黍的传播影响

玉蜀黍的种植改变了中国的农业结构。它填补了南方旱地的粮食空白，山区农民大量种植。玉米棒子、玉米面成为新食材，衍生出玉米饼、玉米粥等食物。玉米秸秆还可作饲料或燃料。到19世纪，玉蜀黍已遍布全国，成为仅次于水稻和小麦的第三大粮食作物。