苜蓿芽是什么蔬菜?

苜蓿芽是一种常见的芽苗菜，由苜蓿种子发芽而成。它口感鲜嫩，带有淡淡清甜，常用于沙拉、三明治或凉拌菜。苜蓿芽富含维生素K、维生素C和叶酸，营养价值很高。生吃时保留全部营养，也可轻炒后食用。超市或菜市场都能买到新鲜苜蓿芽，家庭种植也很简单，只需3-5天就能收获。

苜蓿芽的种植方法

种植苜蓿芽需要准备一个浅盘和适量种子。先将种子浸泡8小时，捞出后平铺在盘中，每天喷水2-3次。保持避光环境，3天后就能看到白色嫩芽。第5天长出两片小叶时即可采收。全程无需土壤，温度控制在20度左右最佳。每天浇水能防止发霉，收获的苜蓿芽可冷藏保存3天。