真空包装的新鲜猪肉可以保鲜多久?

真空包装的新鲜猪肉在冰箱冷藏环境下能保存7天左右，冷冻可保存6个月。低温抑制细菌生长，真空隔绝氧气延缓氧化。开封后需尽快食用，避免反复解冻。常温下仅能存放2小时，容易滋生细菌。不同部位保存时间略有差异，排骨比里脊肉更耐储存。

真空包装的作用

真空包装隔绝空气，减少细菌繁殖。包装材料阻隔光线和湿气，防止肉质变干。低温配合真空效果更好，-18℃冷冻能锁住肉汁。家用冰箱温度波动大，建议分装冷冻。真空包装的猪肉颜色鲜红，解冻后仍保持弹性。超市冷柜的猪肉通常采用多层复合包装，延长货架期。