一斤羊肉穿多少串合适?

一斤羊肉可以穿15到20串，每串约30克。羊肉肥瘦比例会影响串数，肥肉多的羊肉串数少些，瘦肉多的串数多些。竹签粗细也有讲究，细签能穿更多串，粗串适合大块羊肉。家用烧烤建议每串3到4片肉，厚度均匀受热更好。羊肉提前腌制入味，穿串时注意排列整齐，避免散落。

穿串技巧

穿串时先穿肥肉再穿瘦肉，这样烤出来更香。羊肉块大小尽量一致，确保受热均匀。每串间隔1厘米左右，方便翻动。羊肉提前冷藏1小时，穿串时更紧实不易散。烤制时每串刷油2到3次，撒盐和孜然更入味。羊肉串烤到表面微焦即可，肉质更嫩。