青稞与小麦同属吗?

青稞与小麦同属禾本科，但不是同一个物种。青稞是大麦的一种，学名是裸粒大麦，而小麦则是小麦属的植物。两者在形态和用途上有明显区别：青稞的外壳容易脱落，小麦的外壳紧实。青稞主要生长在高海拔地区，小麦则适应平原环境。青稞常用来做糌粑和青稞酒，小麦多磨成面粉做馒头和面条。

青稞与小麦的区别

青稞的蛋白质含量比小麦低，但膳食纤维更高。青稞的β-葡聚糖含量是小麦的3倍，有助于调节血糖。青稞的生长期比小麦短，约100天，小麦需要120天以上。青稞的耐寒性强，能在海拔4500米的地方生长，小麦多在海拔2000米以下种植。青稞的颗粒比小麦小，颜色偏黄，小麦颗粒更大，颜色偏白。