桔瓣鱼元属于哪儿的特产?

桔瓣鱼元是湖北荆州的特色美食，以鲜美的鱼肉和独特的桔瓣造型闻名。这道菜选用草鱼去骨取肉，剁成鱼泥后加入蛋清和淀粉搅拌，再捏成桔瓣形状蒸熟。鱼肉洁白Q弹，口感滑嫩，配上特制酱汁更加开胃。荆州地处长江边，水质优良，盛产新鲜鱼类，为制作这道菜提供了优质原料。

制作工艺

桔瓣鱼元制作讲究火候和手法，鱼肉必须新鲜细嫩。鱼泥要反复搅打上劲，蒸制时间控制在8分钟左右，确保鱼肉不老不柴。传统做法会加入少量猪油提香，蒸好后淋上一勺热油激发香味。当地人常将鱼元与蔬菜同炒，或做成汤菜，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了家常风味。