猪婆菜广东叫什么?

猪婆菜在广东一般叫番薯叶。这种菜是番薯的嫩茎叶，口感爽脆，味道清香。广东人喜欢用蒜蓉清炒，或者加入猪油渣提香。番薯叶价格便宜，营养丰富，是家常餐桌上的常见蔬菜。菜市场里一年四季都能买到，特别受中老年人喜爱。

番薯叶的吃法

番薯叶的做法简单，快炒最能保留鲜味。除了蒜蓉炒，还可以做成上汤番薯叶，用皮蛋和咸蛋增加风味。有些家庭会把它剁碎煮粥，或者做成蒸菜。番薯叶的纤维较粗，烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬。据说吃番薯叶能清热解毒，夏天特别受欢迎。