干香菇可以放在冰箱冷冻保存吗?

干香菇可以放在冰箱冷冻保存，这样能延长保质期到一年以上。冷冻前需确保香菇完全干燥，用密封袋或保鲜盒装好，避免受潮。冷冻后的香菇不会变质，但口感会变硬，泡发时间需要延长。建议分装成小份，每次取用后尽快密封放回冰箱。

冷冻保存的注意事项

冷冻保存干香菇时，要避免频繁解冻，这会导致香菇吸潮变质。开封后若不立即食用，最好放入冷冻层。冷冻过的香菇泡发时，用温水浸泡30分钟，能更快恢复弹性。不要用热水泡发，否则会损失香味和营养。冷冻保存的香菇适合炖汤、炒菜，不适合凉拌生吃。