黄花菜是哪种植物的叶子?

黄花菜不是叶子，而是萱草的花蕾。萱草是多年生草本植物，叶子细长呈披针形，黄花菜则是它未开放的花朵。人们采摘花蕾后晒干制成干菜，口感鲜嫩。萱草常种植在庭院或田边，花期在夏季，花朵呈橙黄色。黄花菜营养丰富，可炒食或煲汤，是常见的食材。

黄花菜的食用方法

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，需先焯水处理才能食用。干黄花菜用温水泡发后，可搭配猪肉、鸡蛋炒制，也能用来煮汤或炖肉。黄花菜炒肉、黄花菜鸡蛋汤都是家常菜，味道清香。烹饪时需注意火候，避免煮烂影响口感。