日本料理一般都是什么菜?

日本料理以米饭、面条和海鲜为主，寿司、天妇罗和拉面是常见菜品。生鱼片、烤鱼和味噌汤也是传统料理。料理注重食材新鲜，调味清淡，突出原味。季节性食材如樱花、松茸会出现在菜单中。茶泡饭和亲子丼是家庭常吃菜肴，便利店也有饭团和便当。

日本料理特点

日本料理讲究摆盘美观，色彩搭配讲究。酱汁如酱油、味噌和照烧汁使用频繁。怀石料理和精进料理属于高级料理，食材精细。刺身用芥末和酱油调味，冷面适合夏天食用。发酵食品如纳豆和味噌汤常见于日常饮食，清酒和啤酒是常见搭配。