新鲜竹荪放冷冻还是冷藏?

新鲜竹荪适合冷藏保存，冷冻会破坏其口感和营养。

对比

冷藏：将竹荪用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏室可保存3-5天。温度控制在2-8度之间，能保持竹荪的脆嫩和鲜味，适合短期食用。

冷冻：冷冻会让竹荪细胞结冰破裂，解冻后变得软烂，失去原有风味。即使解冻后烹饪，口感也大打折扣，且营养流失较多，适合长期保存但效果较差。