皮皮虾有没有冷冻保存的可行性?

皮皮虾可以冷冻保存，但新鲜度会下降。活虾最好先煮熟再冷冻，这样能保持肉质。直接冷冻活虾会导致肉质变硬，口感变差。冷冻时用保鲜袋密封，防止水分流失。解冻时自然回温，避免热水浸泡，否则虾肉会变柴。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味。

冷冻注意事项

皮皮虾冷冻前要彻底清洗，去除杂质。冷冻时最好分装成小份，避免反复解冻。冷冻后的皮皮虾适合煮汤或炒菜，不适合清蒸。解冻后尽快食用，不要再次冷冻。家用冰箱冷冻室温度要保持在零下18度以下，才能保证品质。