普通家庭可以自制佛跳墙吗?

普通家庭完全可以自制佛跳墙。准备鲍鱼、海参、干贝、花胶等干货，搭配猪蹄、鸡爪等胶质食材。用高汤慢炖，让食材充分入味。家庭版可以简化步骤，用高压锅节省时间。食材提前泡发，确保口感软糯。调味只需生抽、老抽和料酒，保持原汁原味。

自制小技巧

佛跳墙的关键在于食材搭配和火候控制。蹄筋、香菇、冬笋等蔬菜增加层次感。炖煮时先放肉类，最后放海鲜避免过老。冷藏后撇去浮油，汤汁更清澈。分装小份冷冻，随吃随取方便快捷。家里没有砂锅可用铸铁锅代替，同样能锁住味道。