蛋黄果的成熟季节是什么时候?

蛋黄果在每年11月到次年2月成熟。果实从绿色变为黄色，果皮变软时最佳采摘期。海南和广东的气候温暖，果实成熟较早；云南和广西因海拔较高，成熟时间稍晚。成熟后的蛋黄果果肉呈橙黄色，口感像煮熟的蛋黄，香甜可口。果农会根据颜色变化判断成熟度，避免过早采摘影响口感。

蛋黄果的成熟标志

成熟的蛋黄果果皮光滑，轻轻按压有弹性。果蒂处出现少量褶皱，果肉与果皮分离。切开后果肉饱满，无白色硬块，种子周围包裹着橙黄色浆液。未成熟的果实果肉发白，味道偏酸。成熟的蛋黄果室温下可存放3到5天，冰箱冷藏能保存一周。果农常在清晨采摘，避免阳光暴晒影响品质。