椰果和椰汁是同一种果实吗?

椰果和椰汁不是同一种果实。椰汁是椰子内部的清甜液体，直接饮用解渴。椰果则是椰子水发酵后产生的白色胶状物，口感Q弹，常用于甜品或饮料。椰汁富含电解质，椰果则含膳食纤维。两者都来自椰子，但加工方式和用途完全不同。

椰果的制作过程

椰果需要将椰子水与特定菌种混合发酵3天，再经清洗切割制成。每10升椰子水约能产出1公斤椰果。发酵过程中会产生醋酸，赋予椰果独特酸味。市面上椰果多由工厂批量生产，家庭自制难度较大。椰果热量低，适合减脂人群食用。