浑源县恒山酿酒厂怎么样?

浑源县恒山酿酒厂位于山西大同，以生产传统白酒闻名。厂区依山傍水，采用当地高粱、小麦为原料，工艺上坚持固态发酵，酒体醇厚，入口绵柔。产品系列包括恒山老酒、浑源烧刀子等，价格亲民，适合日常饮用。当地酒坊多，但恒山厂口碑较好，常被游客作为特产购买。

酿造工艺

恒山酿酒厂沿用古法酿造，手工操作多。粮食需经蒸煮、拌曲、入窖发酵，周期长达45天。蒸馏时用铜锅，酒精度数多在50度以上。新酒需陶缸存放3年，去辛辣增香气。厂区有地下酒窖，存酒量达千吨。每年秋收后开酿，工人凌晨3点开始工作，忙到深夜。