自酿高粱酒能存放多久不变质?

自酿高粱酒存放时间受酒精度和密封影响。酒精度超过50度，密封良好可存放10年以上不变质。陶坛存放比玻璃瓶更佳，酒体随时间会变得更醇厚。存放环境要阴凉避光，温度最好在20度以下。开封后需尽快饮用，否则酒精会挥发，口感变差。家庭自酿酒建议标注日期，避免存放过久。

存放注意事项

自酿高粱酒需定期检查容器密封性。木塞封口要定期更换，防止漏气。存放时避免震动，酒坛最好放在固定位置。酒液颜色变深或出现沉淀时，说明可能变质。开封后若闻到酸味或异味，不能饮用。少量存放可用小瓶分装，减少空气接触。南方潮湿地区要防霉，北方干燥地区要防干裂。