白酒勾兑技术是什么时候出现的?

白酒勾兑技术最早出现在20世纪50年代。新中国成立后，为统一和提高白酒品质，专家们开始研究标准化生产方法。通过将不同轮次、不同年份的基酒按比例混合，形成稳定口感。这项技术最初在四川、贵州等白酒大省试点推广，后来成为行业通用工艺。勾兑解决了传统酿酒中风味不稳定的问题，让白酒品质更可控。

勾兑技术的发展

勾兑技术从简单混合发展到科学调配。早期靠老师傅经验判断，现在用精密仪器检测成分比例。现代勾兑还会添加少量调味酒，突出香型特点。茅台、五粮液等名酒都依赖勾兑技术保持风味一致。这项技术让普通白酒也能达到优质标准，如今已成为白酒生产的核心环节。