葵花籽是果实还是种子吗?

葵花籽是植物的种子，不是果实。我们平时吃的瓜子就是去掉外壳的葵花籽。葵花籽外面那层硬壳是果皮，里面白色的可食用部分才是种子。植物学上，果实由子房发育而来，而葵花籽是由胚珠形成的种子。向日葵开花后，头状花盘会结出许多这样的小种子，每个都包裹在果皮里。

葵花籽的结构

葵花籽由果皮和种仁组成。果皮坚硬，保护里面的种仁不受伤害。种仁包含胚和胚乳，是植物生长的基础。一株向日葵能结出上千粒葵花籽，每粒重量约0.1克。炒熟的葵花籽香脆可口，富含油脂和蛋白质。人们常把葵花籽当作零食，也可以用来榨油或做糕点。