65锰钢做刀怎么样?

65锰钢是一种高碳钢，含碳量约0.65%，硬度高，耐磨性好，适合做刀具。这种钢价格便宜，容易加工，常用于制作菜刀、砍刀等工具。65锰钢刀锋利后能保持较长时间，但容易生锈，需要定期保养。它适合家庭日常使用，但不适合专业厨师或户外探险。

65锰钢的缺点

65锰钢韧性较差，用力敲击容易卷刃或崩口。长时间使用后，刀刃会变钝，需要重新打磨。这种钢在潮湿环境下容易生锈，每次用完都要擦干并涂油。相比不锈钢，65锰钢的保养更麻烦，使用寿命也更短。