烤箱烤饼温度多少?

烤箱烤饼温度一般在180到200摄氏度之间。薄饼需要180度烤10分钟，厚饼要200度烤15分钟。家用烤箱上火大下火小，中途翻面更均匀。烤饼时预热5分钟，饼胚放中层位置。烤到表面金黄即可，避免烤焦影响口感。不同烤箱温度有差异，第一次做可以少烤2分钟观察。

烤饼小技巧

烤饼前在烤盘刷层薄油，饼皮更酥脆。面团醒发30分钟更松软，加1勺糖能增加色泽。烤到5分钟时打开烤箱门散热，饼身不会鼓起。刚出炉的饼别急着吃，放凉3分钟外皮更脆。用牙签戳中间，拔出来没有面糊就熟了。剩余的饼用保鲜袋装好，第二天微波炉加热10秒如新。