抑制铁吸收是什么意思?

抑制铁吸收是指某些食物或物质会降低人体对铁的利用效率。比如茶、咖啡中的单宁酸，全谷物和豆类中的植酸，都会阻碍铁的吸收。牛奶中的钙也会影响铁的吸收。这些物质与铁结合后，形成难以溶解的化合物，导致铁无法被肠道有效利用。长期大量摄入这类食物，可能引发缺铁性贫血。

常见抑制铁吸收的因素

高钙食物、草酸含量高的蔬菜（如菠菜）、某些药物（如抗酸剂）都会抑制铁吸收。维生素C能促进铁吸收，而茶和咖啡最好在饭后1小时再喝。孕妇和贫血人群需注意饮食搭配，避免同时摄入抑制铁吸收的食物。通过合理调整饮食结构，可以减少铁吸收的阻碍。