马鲛鱼有没有小刺?

马鲛鱼几乎没有小刺，只有一根主刺。它的肉质细腻，刺少是主要特点。市面上常见的马鲛鱼都是去刺处理过的，方便食用。这种鱼适合煎、烤、蒸等多种烹饪方式。买回来的马鲛鱼可以直接下锅，不用担心卡刺问题。很多人喜欢用它做鱼丸或鱼饼，口感滑嫩。

马鲛鱼的处理方法

处理马鲛鱼时，只需沿鱼脊骨剔除主刺即可。鱼腩部分刺最少，适合做刺身。鱼尾部分刺稍多，但也很容易清理。冷冻的马鲛鱼解冻后，用刀轻轻一刮就能去掉鱼皮。烹饪前用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分更好。马鲛鱼适合搭配姜葱去腥，味道更鲜美。