一只烧鹅有多重?

一只烧鹅的重量一般在1到3公斤之间，具体大小取决于鹅的品种和烹饪方式。家庭制作的烧鹅约1.5公斤，餐厅供应的整只烧鹅可达2.5公斤。鹅的年龄和饲养时间也会影响重量，老鹅肉质更紧实但分量稍重。烧鹅去毛后净重会减少约30%，实际可食用部分约1公斤左右。

烧鹅的分量差异

烧鹅的重量因地区而异，广东烧鹅偏小约1.2公斤，北方烧鹅较大可达3公斤。烤制过程中油脂流失约200克，皮脆肉嫩的部分最受欢迎。宴席上整只烧鹅适合4-6人分享，切片后分量更足。冷冻烧鹅解冻后重量略有下降，但风味基本不变。