石板鲫鱼是什么鱼?怎么样的?能不能吃?

石板鲫鱼是淡水鱼，体型扁平，颜色灰黑，生活在江河湖泊的底层。这种鱼喜欢淤泥多的水域，以水草、小虫和腐殖质为食。石板鲫鱼适应性强，耐低氧，常见于南方水域。成年鱼体长20到30厘米，体重1到2公斤。肉质细嫩，少刺，适合红烧或炖汤。

石板鲫鱼的食用特点

石板鲫鱼可以食用，味道鲜美，营养丰富。鱼肉含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量低。烹饪前需去鳞去内脏，鱼腹黑膜要刮干净。清蒸最能保留原味，油炸外酥里嫩。孕妇和儿童适量食用，过敏体质者慎吃。野生石板鲫鱼可能含有寄生虫，建议彻底煮熟再吃。